MaYaCa Coffee chuyên rang cà phê chồn
Đặc sản tại Miền Trung

Mô tả sản phẩm:

  • Tên: Luxury Weasel
  • Thành phần: 100% cà phê robusta chín cho Chồn Hương ăn.
  • Phương pháp sơ chế: Chế biến thủ công, hands defect
  • Kích thước: Xô
  • Tạp lẫn: 0%
  • Phương pháp rang: Rang mộc – không tẩm
  • Đặc trưng: Vị đậm, đắng thanh, hàm lượng cafein cao
  • Công dụng: Pha máy Espresso hoặc xay để pha phin
  • Khối lượng tịnh: 500 gram
  • Hạn sử dụng: 12 tháng

Chúng tôi có dịch vụ ship miễn phí  đặc sản cà phê chồn MaYaCa đi các tỉnh Đà Nẵng, Hội An, Tam Kỳ, Quảng Ngãi, Quy Nhơn – Bình Định, Phú Yên, Nha Trang – Khánh Hòa, Phan Rang, Phan Thiết, Huế, Đông Hà – Quảng Trị, Quảng Bình,  Hà Tĩnh, Nghệ An, Thanh Hóa, Hà Nội, Sài Gòn – TP. Hồ Chí Minh ….

dac-san-ca-phe-chon

Đặc sản cà phê chồn MaYaCa Coffee tại Đà Nẵng là món quà tặng đặt biệt nhất cho những người muốn thưởng thức cà phê Chồn chính  hiệu thứ thiệt, xin vui lòng lên hệ MaYaCa Coffee Đà Nẵng,  Ngoài đặt sản cà phê Chồn – MaYaCa Coffee còn rang và cũng cấp nhiều loại cà phê hạt mộc cao cấp khác như  Mokka, Typica, Yellow Bourbon, Reb Bourbon, Lyberica, Robusta, Culi Robusta cùng các dòng Arabica.

Lịch sử hình thành cà phê chồn tại Việt Nam

Xuất hiện hàng trăm năm trước tại Cầu Đất (xã Xuân Trường), cách trung tâm TP Đà Lạt khoảng 20 km về hướng đông nam. Đây là vùng chuyên canh chè, cà phê ở độ cao vào loại kỷ lục của Việt Nam (hơn 1.600m so với mực nước biển).

Ở vùng đất hứa Tây Nguyên với những đồn điền cà phê xanh tốt được bao bọc bởi những cánh rừng tự nhiên bạt ngàn – nơi trú ngụ của nhiều loài động vật hoang dã, trong đó có những con chồn.

Cà phê và chồn tưởng chừng không có mối liên quan gì với nhau nhưng chính sự kết hợp tuyệt vời giữa chúng đã tạo nên một loại cà phê hảo hạng có mùi hương đặc trưng và vị rất lạ – sản phẩm vô cùng đặc biệt của tự nhiên mà chỉ một số ít quốc gia có được.

Ngày ấy, nông phu làm viêc trong các đồn điền của người Pháp bị cấm sử dụng cà phê, nên họ đã phải nhặt những hạt cà phê trong phân của con chồn (còn gọi là cầy vòi đốm Paradoxurus hermaphroditus) mà các ông chủ người Pháp cho là đồ phế thải, bẩn thỉu để chế biến thành loại cà phê bí mật của mình.

ca-phe-phan-chon

Những hạt cà phê trong phân của con chồn

Những hạt cà phê này được rửa sạch, phơi khô, bóc vỏ trấu, rang giòn, nghiền thành bột rồi lọc qua nước sôi để thưởng thức. Thật bất ngờ cà phê chồn lại có hương mộc, thơm lạ, hậu thanh và đầy đặn hơn hẳn cà phê của chủ đồn điền hoặc các ông cai cho uống thử.

Cà phê chồn trên thế giới

Đặc sản cà phê chồn này cũng được phát hiện ở đảo Java của Indonesia với tên gọi Kopi-Luwak.

ca-phe-chon-duoc-xem-la-dac-san-hiem

Đặc sản cà phê chồn này cũng được phát hiện ở đảo Java của Indonesia với tên gọi Kopi-Luwak

Theo tiếng Indonesia, Kopi có nghĩa là cà phê và Luwak là tên một vùng thuộc đảo Java, đồng thời cũng là tên của một loài chồn sinh sống ở đó. Trên thế giới, chồn chỉ phân bố rải rác ở một vài khu vực nên số nước có thể sản xuất loại cà phê này chỉ đếm trên đầu ngón tay, tiêu biểu như Indonesia, Việt Nam, Ethiopia…

Sản lượng cà phê chồn cũng rất hạn chế, chẳng hạn thương hiệu Kopi Luwak nổi tiếng mỗi năm chỉ cho ra lò từ 200 – 300 kg.

san-luong-ca-phe-chon-rat-han-che-trong-nam

Có lẽ vì vậy mà đa số các loại cà phê chồn thứ thiệt đều được bán với giá cao ngất ngưởng, hàng chục triệu đồng mỗi kilôgam. Từ một thứ đồ uống thấp kém, cà phê chồn đã trở thành mặt hàng thời thượng dành cho người có tiền; được săn lùng để cung cấp cho giới thượng lưu ở một số nước phát triển.

Điều gì làm cà phê Chồn MaYaCa Coffee đắt đỏ như vậy?

“Quan trọng nhất vẫn là chất lượng” – Chồn là động vật hoang dã có vú nhỏ, thường sống đơn lẻ, kiếm ăn vào ban đêm, có công dụng chữa bệnh ở châu Á. Loài thú này rất sành ăn, ưa thích những con thú nhỏ và một số loại quả, đặc biệt cà phê. Với bản tính cẩn thận, chồn vạch ra nhiều đường từ hang ổ đến nơi có thức ăn bằng mùi mồ hôi của chính mình (xạ hương) và không bao giờ đi về cùng một đường.

ban-ca-phe-chon-tai-da-nang

Khi cà phê chín, đêm đêm chồn lẻn vào các đồn điền chọn những quả ngon nhất. Với chiếc mũi dài thính nhạy, chồn có khả năng đánh hơi và xác định những quả cà phê chín mọng, không có mùi lạ, không bị rệp bâu, không xước hoặc có nhựa bám. Mà không phải cây hay quả nào chín chồn đều ăn, nó chỉ chọn những quả đỏ mọng ngon nhất ở những cây có quả chín ngọt nhất .

“Điều này đồng nghĩa với việc hạt cà phê đã được bảo đảm chất lượng và độ đồng đều ngay từ khâu tuyển chọn đầu tiên của các chuyên gia Chồn Hương

Tuy nhiên theo anh mấu chốt quyết định chính là sự biến hóa kỳ diệu của hạt cà phê trong dạ dày chồn. Khi ăn quả, chồn nhả ngay vỏ mềm khó tiêu bên ngoài, nuốt phần thịt và hạt cà phê. Khi vào dạ dày, chỉ có phần thịt cà phê được tiêu hoá, còn hạt cà phê vẫn được bao bọc nguyên vẹn trong vỏ trấu được thải ra cùng với phân của chồn.

hat-ca-phe-tu-phan-chon

“Giáo sư Massimo Marcone thuộc trường đại học Guelph, Canada đã tiến hành nghiên cứu thành phần và tính chất của một số loại cà phê chồn ở Indonesia và Ethiopia và rút ra kết luận enzyme tiết ra từ dạ dày của chồn đã thúc đẩy quá trình lên men.

Các men tiêu hoá thấm qua lớp vỏ trấu phá vỡ cấu trúc protein vốn có trong hạt cà phê. Khi được rang lên, hạt cà phê trở nên cứng, giòn và ít protein hơn, do đó độ đắng của cà phê cũng giảm đi, tạo ra hương vị mạnh, rất lạ và đặc biệt so với các loại cà phê rang xay thông thường.

Đó là hương của mật đường hòa quyện với thơm thanh; vị đắng dịu, chua của trái cây và một chút vị mộc của chất

Đặt sản cà phê chồn MaYaCa Coffee tại Đà Nẵng

“Cà phê phân chồn ngon thật nhưng liệu có đảm bảo an toàn vệ sinh?”
MaYaCa Coffee xin quý khách cứ yên tâm thưởng thức vì cà phê chồn, quý khách có thể đến tại địa chỉ: 53 Nguyễn Thị Thập – Hòa Minh – Liên Chiểu – Đà Nẵng để tận mắt chứng kiến chúng tôi sơ chế và rang cà phê Chồn trứ danh  ngay tại bàn. Quý vị sẽ được trải nghiệm đầy đủ hương vị của ly cà phê chồn đẳng cấp đích thực ngay tại Thành Phố Đà Nẵng.

thuong-thuc-ca-phe-chon

Hạt cà phê do chồn thải ra nhanh chóng được thu gom trong vòng 24 tiếng đồng hồ; tiếp đến xối qua dòng nước đang chảy để loại bỏ vi khuẩn và tạp chất với nhiệt độ phơi sấy phải vừa đủ để không cắt ngắn quá trình lên men vẫn đang tiếp tục diễn ra trong hạt cà phê, tốt nhất là phơi dưới ánh nắng mặt trời buổi sáng trong nhiều tuần cho đến khi lớp vỏ trấu bên ngoài bong ra.
Hạt cà phê chồn MaYaCa Coffee được phơi sẽ có màu sáng trong, khi rang sẽ thơm ngon hơn cà phê chồn sấy công nghiệp.

MaYaCa Coffee chuyên rang và bán cà phê chồn đặc sản tại Miền Trung – Đà Nẵng, quý khách có nhu  cầu mua cà phê chồn để làm quà tặng cao cấp cho bạn bè, người thân, cá nhân, tập thể muốn thưởng thức cà phê Chồn chính  hiệu thứ thiệt sơ chế và rang tại bàn, xin vui lòng lên hệ MaYaCa Coffee Đà Nẵng,  Ngoài đặc sản cà phê Chồn tại Đà Nẵng chúng tôi còn rang và cũng cấp nhiều loại cà phê cao cấp khác như Moca, typica, yellow bourbon, Reb bourbon, lyberica, robusta, Arbica.. cùng các dòng cà phê pha máy espresso chất lượng cao tại Đà Nẵng.

Cà phê Chồn – Luxury Weasel
5 (100%) 10 votes

Mô tả sản phẩm:

  • Tên: Luxury Weasel
  • Thành phần: 100% cà phê robusta chín cho Chồn Hương ăn.
  • Phương pháp sơ chế: Chế biến thủ công, hands defect
  • Kích thước: Xô
  • Tạp lẫn: 0%
  • Phương pháp rang: Rang mộc – không tẩm
  • Đặc trưng: Vị đậm, đắng thanh, hàm lượng cafein cao
  • Công dụng: Pha máy Espresso hoặc xay để pha phin
  • Khối lượng tịnh: 500 gram
  • Hạn sử dụng: 12 tháng
Cà phê Chồn – Luxury Weasel
5 (100%) 10 votes

Sản phẩm khác

Chat Live Facebook