Lắp đặt máy pha Casadio Nettuno và máy xay Firenze 75 tại Aeon Mall Đà Nẵng là dự án tiếp theo được Mayaca triển khai cho mô hình F&B chuyên nghiệp. Đội ngũ kỹ thuật thực hiện khảo sát, setup và cân chỉnh thiết bị nhằm đảm bảo hiệu suất vận hành ổn định, tối ưu thao tác pha chế và đáp ứng nhu cầu phục vụ liên tục trong môi trường trung tâm thương mại.
Trước khi lắp đặt, đội ngũ kỹ thuật Mayaca tiến hành khảo sát hệ thống điện, cấp thoát nước và bố trí quầy bar tại Aeon Mall Đà Nẵng. Với môi trường phục vụ cường độ cao, toàn bộ thiết bị được sắp xếp tối ưu thao tác cho barista, đảm bảo an toàn kỹ thuật và giữ tính thẩm mỹ, tạo không gian vận hành chuyên nghiệp, gọn gàng và hiệu quả lâu dài.
Lắp đặt máy pha cà phê Casadio Nettuno
Casadio Nettuno là dòng máy pha espresso chuyên nghiệp được nhiều quán cà phê lựa chọn nhờ khả năng hoạt động ổn định và thiết kế hiện đại. Trong dự án lần này, máy pha cafe được cấu hình phù hợp với mô hình phục vụ liên tục tại Aeon Mall Đà Nẵng.
Máy pha cà phê Casadio Nettuno có khả năng kiểm soát nhiệt độ ổn định, hỗ trợ chiết xuất espresso đồng đều ngay cả trong giờ cao điểm. Ngoài ra, giao diện điều khiển trực quan giúp barista thao tác nhanh và dễ làm quen trong quá trình vận hành thực tế.
Sau khi hoàn tất kết nối điện và cấp nước, đội ngũ kỹ thuật Mayaca tiến hành:
- Kiểm tra áp suất bơm
- Cân chỉnh nhiệt độ boiler
- Kiểm tra hệ thống đánh sữa
- Test công suất vận hành liên tục
Setup máy xay Fiorenzato Firenze 75
Máy xay Fiorenzato Firenze 75 được trang bị lưỡi dao lớn cùng motor mạnh mẽ, hỗ trợ xay nhanh và ổn định trong môi trường phục vụ liên tục. Đây là yếu tố quan trọng giúp hạn chế tình trạng nóng bột cà phê và duy trì chất lượng espresso đồng đều. Trong quá trình setup, kỹ thuật viên Mayaca thực hiện:
- Cân chỉnh độ mịn phù hợp với loại hạt cà phê sử dụng
- Kiểm tra tốc độ xay
- Điều chỉnh định lượng cà phê
- Test chất lượng bột sau xay
Cân chỉnh Recipe Espresso thực tế
Một trong những công đoạn quan trọng nhất trong quá trình lắp đặt là cân chỉnh recipe espresso theo profile hạt cà phê thực tế. Đội ngũ Mayaca đã phối hợp trực tiếp cùng barista để tối ưu các thông số gồm:
- Định lượng cà phê
- Thời gian chiết xuất
- Tỷ lệ espresso
- Độ mịn máy xay
Quá trình chạy thử được thực hiện liên tục nhằm đảm bảo chất lượng espresso ổn định khi cửa hàng đưa vào hoạt động chính thức. Setup đúng recipe ngay từ đầu giúp quán tiết kiệm thời gian vận hành và duy trì chất lượng đồ uống đồng đều cho khách hàng.
Hướng dẫn vận hành và bảo dưỡng thiết bị
Sau khi hoàn tất lắp đặt, đội ngũ kỹ thuật Mayaca tiếp tục hỗ trợ đào tạo vận hành cơ bản cho nhân sự tại cửa hàng. Các nội dung hướng dẫn bao gồm:
- Vệ sinh group head hằng ngày
- Xả hơi steam wand đúng cách
- Vệ sinh máy xay định kỳ
- Kiểm tra áp suất vận hành
- Quy trình shutdown cuối ngày
Lắp đặt máy pha Casadio Nettuno và máy xay Firenze 75 tại Aeon Mall Đà Nẵng tiếp tục khẳng định kinh nghiệm thực tế của Mayaca trong lĩnh vực thiết bị cà phê chuyên nghiệp. Mayaca đồng hành cùng khách hàng từ tư vấn mô hình, setup quầy bar, lắp đặt thiết bị đến đào tạo vận hành và hỗ trợ kỹ thuật, giúp tối ưu hiệu quả hoạt động cho quán cà phê và mô hình F&B.
