Hai Linh Coffee là dự án quán cà phê mới trên đường Võ Nguyên Giáp, Đà Nẵng, vừa được hoàn thiện với sự đồng hành của Mayaca Setup Team. Từ khảo sát mô hình, tư vấn thiết bị, setup quán cafe, lắp đặt máy pha, cung cấp cà phê đến đào tạo Barista và hỗ trợ vận hành, toàn bộ quá trình được triển khai theo hướng đồng bộ, giúp Hai Linh Coffee sẵn sàng phục vụ khách hàng ngay từ những ngày đầu khai trương.
Hai Linh Coffee – điểm hẹn cà phê mới trên đường Võ Nguyên Giáp
Võ Nguyên Giáp là một trong những tuyến đường ven biển nổi bật của Đà Nẵng, kết nối nhiều khu vực du lịch, khách sạn, nhà hàng và các điểm vui chơi. Mỗi ngày, cung đường này đón lượng lớn người dân địa phương cũng như du khách trong và ngoài nước.
Nằm tại vị trí hướng biển, Hai Linh Coffee được xây dựng với mong muốn mang đến một không gian thưởng thức cà phê kết hợp thư giãn. Khách hàng có thể ghé quán để bắt đầu ngày mới bằng một ly cà phê, gặp gỡ bạn bè hoặc đơn giản là dành thời gian tận hưởng không khí biển Đà Nẵng.
Để một mô hình cà phê tại khu vực có lượng khách đa dạng có thể vận hành hiệu quả, việc chuẩn bị hệ thống pha chế ngay từ đầu đóng vai trò quan trọng. Đây cũng là lý do Hai Linh Coffee lựa chọn Mayaca Setup Team đồng hành trong quá trình hoàn thiện quán.
Mayaca Setup Team đồng hành setup quán cà phê từ đầu
Một quán cà phê mới không chỉ cần không gian đẹp mà còn phải có hệ thống thiết bị phù hợp, công thức đồ uống ổn định và đội ngũ nhân sự được đào tạo bài bản. Trong dự án Hai Linh Coffee, Mayaca Setup Team bắt đầu từ việc khảo sát và tư vấn mô hình dựa trên vị trí kinh doanh, nhu cầu phục vụ và định hướng của chủ quán. Từ những thông tin thực tế đó, đội ngũ lên phương án thiết bị và khu vực pha chế nhằm tối ưu quá trình thao tác của Barista.
Quá trình setup được triển khai xuyên suốt từ khâu lựa chọn thiết bị đến lắp đặt, kiểm tra và hướng dẫn sử dụng. Sau khi hệ thống hoàn thiện, Mayaca tiếp tục hỗ trợ hiệu chỉnh công thức đồ uống và đào tạo nhân sự trước khi quán chính thức vận hành. Cách triển khai này giúp chủ quán hạn chế tình trạng mua thiết bị riêng lẻ nhưng không phù hợp với nhu cầu thực tế, đồng thời tạo nền tảng để quầy bar hoạt động ổn định hơn khi lượng khách tăng cao.
Hệ thống thiết bị pha chế được Mayaca cung cấp cho Hai Linh Coffee
Để đáp ứng nhu cầu phục vụ đa dạng các dòng đồ uống, Hai Linh Coffee được Mayaca Setup Team tư vấn và cung cấp hệ thống thiết bị pha chế tương đối đầy đủ cho khu vực quầy bar.
Máy pha và máy xay cà phê chuyên nghiệp
Hai Linh Coffee sử dụng máy pha cà phê Astoria Tanya 2Gr kết hợp với máy xay cà phê EUREKA FIRENZE 75. Đây là bộ đôi thiết bị giữ vai trò quan trọng trong khu vực pha espresso, đáp ứng nhu cầu phục vụ các món cà phê máy trong menu.
Việc lựa chọn máy pha và máy xay cần được cân nhắc dựa trên công suất dự kiến, menu, số lượng khách và khả năng vận hành của nhân sự. Vì vậy, thay vì chỉ lựa chọn thiết bị theo thương hiệu hoặc giá thành, Mayaca Setup Team tư vấn dựa trên mô hình thực tế của từng quán.
Thiết bị hỗ trợ pha chế và chuẩn bị đồ uống
Bên cạnh hệ thống máy pha cà phê, quầy bar Hai Linh Coffee được trang bị nhiều thiết bị hỗ trợ như máy xay sinh tố đa năng Promix PM-9003, máy ép nhanh trái cây Promix FJ-04, máy đun nước nóng Yubann YB-K30L, bình làm kem tươi Promix và bình giữ nhiệt hiển thị nhiệt độ.
Các thiết bị này hỗ trợ quầy bar xử lý nhiều nhóm đồ uống khác nhau. Từ cà phê, sinh tố đến nước ép và các món sử dụng nguyên liệu cần bảo quản hoặc giữ nhiệt.
Thiết bị bảo quản và trưng bày
Khu vực vận hành còn được bố trí bàn mát Yubann cánh kính 1m5 và tủ bánh 3 tầng kính vuông 0.9m Lightcool DG-900Z. Bàn mát giúp quầy chủ động hơn trong việc bảo quản nguyên liệu trong quá trình phục vụ. Trong khi đó, tủ bánh kính hỗ trợ trưng bày sản phẩm, giúp khách hàng dễ dàng quan sát các món bánh được phục vụ tại quán.
Dụng cụ Barista và thiết bị vệ sinh
Để hỗ trợ nhân sự trong quá trình pha chế, Mayaca cung cấp thêm cân điện tử Promix, máy đánh sữa cầm tay Promix, Temper Map, Temper Inox và Knock Box. Bên cạnh đó, Cafetto Espresso Clean được đưa vào danh sách thiết bị và vật tư phục vụ quá trình vệ sinh máy pha. Việc vệ sinh đúng cách là yếu tố cần thiết để duy trì chất lượng espresso cũng như hạn chế ảnh hưởng đến hiệu suất thiết bị trong quá trình sử dụng lâu dài.
Giải pháp lọc nước được chú trọng trong setup quán
Nguồn nước là một trong những yếu tố thường bị bỏ qua khi setup quán cà phê nhưng lại có ảnh hưởng trực tiếp đến quá trình pha chế và thiết bị.
Tại Hai Linh Coffee, Mayaca Setup Team cung cấp máy lọc nước lắp dưới bồn rửa 3M ICE140-S kết hợp hệ thống lọc nước 2 lõi. Giải pháp này được bố trí nhằm đáp ứng nhu cầu sử dụng nước trong khu vực pha chế và hỗ trợ kiểm soát chất lượng nguồn nước.
Đối với espresso, nước không chỉ đóng vai trò là thành phần tạo nên đồ uống mà còn tiếp xúc trực tiếp với hệ thống máy pha. Vì vậy, việc quan tâm đến nguồn nước ngay từ giai đoạn setup có thể giúp quán chủ động hơn trong quá trình vận hành và bảo dưỡng thiết bị.
Cà phê rang mộc đạt chuẩn ISO 22000:2018
Ngoài thiết bị, nguyên liệu cũng là một phần quan trọng trong giải pháp setup của Mayaca Coffee.
Hai Linh Coffee được cung cấp hạt cà phê rang mộc đạt chuẩn ISO 22000:2018, hướng đến việc tạo ra nguồn nguyên liệu ổn định cho hoạt động pha chế. Khi quán sử dụng một nguồn cà phê ổn định, Barista sẽ thuận lợi hơn trong việc xây dựng và duy trì công thức. Đây cũng là nền tảng để kiểm soát hương vị giữa các ca làm việc và hạn chế sự thay đổi chất lượng đồ uống trong quá trình phục vụ.
Hiệu chỉnh công thức và đào tạo Barista trước khai trương
Một trong những điểm quan trọng trong quy trình setup quán cà phê của Mayaca là không dừng lại ở việc bàn giao máy móc. Sau khi thiết bị được lắp đặt, đội ngũ tiếp tục hỗ trợ hiệu chỉnh công thức đồ uống dựa trên định hướng menu và nhóm khách hàng mà Hai Linh Coffee hướng đến.
Barista cũng được hướng dẫn cách sử dụng máy pha, máy xay cà phê và các thiết bị liên quan. Các thao tác trong quy trình pha chế được chuẩn hóa để nhân sự có thể chủ động hơn khi quán chính thức phục vụ khách.
Đây là bước đặc biệt cần thiết đối với những quán mới khai trương. Bởi chất lượng đồ uống phụ thuộc không chỉ vào thiết bị mà còn vào cách nhân sự vận hành toàn bộ hệ thống.
Mayaca Setup Team tiếp tục hỗ trợ sau khi quán khai trương
Setup quán cà phê là một quá trình kéo dài từ trước khai trương đến giai đoạn vận hành thực tế. Sau khi Hai Linh Coffee chính thức hoạt động, Mayaca Setup Team tiếp tục hỗ trợ bảo trì, bảo dưỡng và kỹ thuật khi cần thiết.
Việc có một đơn vị đồng hành lâu dài giúp chủ quán thuận tiện hơn khi phát sinh các vấn đề liên quan đến thiết bị, công thức hoặc quy trình pha chế.
Đây cũng là định hướng mà Mayaca theo đuổi: thay vì chỉ cung cấp máy pha cà phê và thiết bị, đội ngũ hướng đến việc xây dựng một giải pháp tổng thể phù hợp với nhu cầu vận hành thực tế của từng mô hình.
Hai Linh Coffee sẵn sàng đón những vị khách đầu tiên
Sau quá trình chuẩn bị và hoàn thiện, Hai Linh Coffee đã sẵn sàng đi vào hoạt động trên cung đường Võ Nguyên Giáp. Một quán cà phê mới xuất hiện bên bờ biển không chỉ mang đến thêm một địa điểm thưởng thức đồ uống mà còn góp phần tạo thêm lựa chọn cho hành trình trải nghiệm Đà Nẵng của du khách.
Với lợi thế vị trí hướng biển cùng hệ thống thiết bị được đầu tư đồng bộ, Hai Linh Coffee được kỳ vọng sẽ trở thành một điểm hẹn quen thuộc dành cho những ai yêu thích cà phê và không gian thư giãn.
Mayaca Coffee xin chúc mừng Hai Linh Coffee chính thức khai trương. Chúc quán vận hành thuận lợi, ngày càng đông khách và trở thành một điểm đến được yêu thích tại Đà Nẵng.
Bạn đang tìm đơn vị setup quán cà phê tại Đà Nẵng?
Từ một mặt bằng ban đầu đến một quán cà phê có thể vận hành hoàn chỉnh là cả một quá trình. Chủ quán cần cân đối nhiều yếu tố như mô hình kinh doanh, thiết bị, nguồn nguyên liệu, công thức, nhân sự và quy trình vận hành.
Mayaca Setup Team cung cấp giải pháp đồng hành từ khảo sát mặt bằng, tư vấn mô hình, lựa chọn máy pha và thiết bị, cung cấp cà phê, xây dựng công thức, đào tạo Barista đến bảo trì và hỗ trợ kỹ thuật sau khai trương.
Nếu bạn đang chuẩn bị mở quán cà phê tại Đà Nẵng hoặc khu vực miền Trung, Mayaca Setup Team có thể đồng hành từ những bước đầu tiên để xây dựng một hệ thống pha chế phù hợp, đồng bộ và sẵn sàng vận hành.
