Nơi chia sẽ kiến thức cafe về cà phê nói riêng và các vấn đề liên quan đến cà phê rang mộc giúp bạn hiểu hơn về CAFE SẠCH được Mayaca Coffee tổng hợp, dịch, tham khảo từ rất nhiều nguồn trên thế giới.
Cuộc cách mạng máy rang cà phê thương mại
22 October 2020
Khi nghiên về lịch sử rang cà phê nói chung (và sự phát triển của máy rang cà phê nói riêng) chúng ta sẽ trông thấy sự tách bạch trong hai thời kỳ. Bài viết hôm nay, Mayaca sẽ giới thiệu đến các bạn cuộc...
Ngành cà phê Việt Nam, hành trình ba thập kỷ
17 October 2020
Cà phê mà một trong những đóng góp quan trọng cho nền kinh tế của Việt Nam. Trong những năm qua ngành cà phê đã trải qua nhiều thách thức từ tự nhiên đến con người. Bài viết này, Mayaca sẽ giúp các bạn tìm...
Biến động chu kỳ của thị trường cà phê
16 October 2020
Thị trường cà phê trên thế giới luôn có nhiều sự thay đổi, biến động. Vì sao lại có những sự kiện như vậy? Cùng Mayaca tìm hiểu về biến động chu kỳ của thị trường cà phê qua bài viết này. Chu kỳ thị...
Phân loại cà phê theo mức độ rang
13 October 2020
Bạn đã từng thắc mắc vì sao trên mỗi gói cà phê luôn gắn thêm dòng Light roast, Dark roast, Medium Roast, và thậm chí là cả Vienna Roast, French roast hay Italian Roast.. Tại sao lại có nhiều mức độ rang đến thế, và...
Buổi đầu của lịch sử rang cà phê thế giới
1 October 2020
Có lẽ chúng ta sẽ không bao giờ biết chính xác những nhà rang xay cà phê đầu tiên xuất hiện khi nào, vì gần như chắc chắn rằng quá trình rang cà phê đã phát triển tự nhiên cùng với các dụng cụ nấu...
Văn hóa cà phê Thổ Nhĩ Kỳ và ấm cà phê Ibrik – Turkish Coffee
1 October 2020
Turkish Coffee – Cà phê Thổ Nhĩ Kỳ, Là phương pháp thưởng thức cà phê truyền thống của người TNK. Cà phê được nghiền rất mịn (mịn nhất trong tất cả các kỹ thuật pha chế) sau đó đun sôi với nước trong một dụng...
Lịch sử Cafe thế kỷ 16-17: Khởi đầu từ Ethiopia đến Ả Rập
1 October 2020
Vùng đất Abysinia – Ngày nay được gọi là Ethiopia rất có thể là quê hương của cây cà phê. Nằm ở một điểm hội ngộ giữa Châu Phi và Ả Rập, chúng ta thường biết đến với cái tên Sừng Châu Phi. Mặc dù...
Quá trình rang cà phê và những vấn đề cơ bản
1 October 2020
Quá trình rang cà phê ở một phương diện nào đó thường khiến ta liên tưởng đến thuật giả kim, mặc dù những người Ethiopia đầu tiên đã rang cà phê cách nay hàng trăm năm, nhưng có rất ít văn bản mô tả khoa...
Cà phê làm giảm nguy cơ phát triển ung thư đại trực tràng
25 September 2020
Nghiên cứu gần đây phát hiện ra rằng, tiêu thụ cà phê hàng ngày liên quan đến cải thiện khả năng sống sót ở bệnh nhân ung thư đại trực tràng di căn. Trong một nghiên cứu mới, các nhà nghiên cứu tại Viện Ung...
3 điều cần lưu ý khi mở lại quán cafe sau dịch tại Đà Nẵng
5 September 2020
Tình hình kiểm soát dịch Covid – 19 tại Đà Nẵng ngày một tốt hơn, đồng nghĩa với việc chúng ta càng đến gần ngày mở phục vụ cafe lại. MAYACA COFFEE xin gửi đến quý khách hàng 3 ĐIỀU CẦN LƯU Ý – MỞ...
Cà phê Espresso từ cơ bản đến hoàn hảo
1 July 2020
Một cốc cà phê Espresso 36ml được chiết xuất bằng nước nóng 94oC trong vỏn vẹn 27 giây dưới áp suất gấp 4 lần lốp xe. Tất cả các yếu tố này đã tốn hàng thập kỷ nghiên cứu không ngừng để chuẩn hóa khái...
ICO, SCA & WCR – Ba tổ chức trụ cột trong ngành cà phê
1 July 2020
Nếu nghiên cứu về cà phê trên một trong những khía cạnh: kinh tế, sinh vật học, sản xuất, chế biến.. bạn sẽ bắt gặp một trong ba cái tên Specialty Coffee Association (SCA), World Coffee Research (WCR) và International Coffee Organization (ICO). Đây được...
Top 5 máy pha cà phê 2 group khuyên dùng
12 July 2018
Thị trường cà phê cả nước nói chung trong những năm gần đây khá nhộn nhịp và có những sự chuyển biến rất tích cực. Có được điều này là do chất lượng cà phê của Việt Nam đứng thuộc hạng nhất nhì thế giới,...
Cà phê rang mộc là gì?
8 June 2018
Cà phê rang mộc là gì? Cà phê rang mộc là một phương pháp rang tuyệt kỹ công phu của thợ rang Cà phê, trong quá trình rang, đóng gói và pha chế cà phê rang mộc không được tẩm ướp bất cứ phụ phẩm...
