Latte là gì? Latte là một loại cà phê khá quen thuộc với nhiều người, thức uống này có mặt hầu hết tại menu quán cà phê. Cùng Mayacacoffee tìm hiểu kỹ hơn về cà phê Latte cũng như nghệ thuật tạo nên một ly cà phê Latte đúng chuẩn.
Mục lục nội dung
Latte là gì?
Latte là kiểu cà phê của Ý, được làm từ nguyên liệu chính là Espresso và sữa. Espresso chiếm hết 1/3, sữa nóng chiếm 1/3, còn lại bột sữa 1/3. Điều đặt biệt để tạo nên một ly Latte cực kỳ hấp dẫn và đẹp mắt chính là lớp bọt sữa giúp tạo hình.
Nhiều người sẽ dễ nhầm lẫn giữa ly Latte và Cappuccino vì cả hai đều có 3 thành phần chính như nhau: sữa nóng, Espresso, bọt sữa tạo hình.
So với Cappuccino, thì Latte ít bồng bềnh hơn. Cappuccino người ta thường uống trong ly dày được hâm nóng trước. Latte lại được uống trong một ly khá to.
Latte thích hợp với mọi độ tuổi khác nhau, với những ai không quen uống cà phê đậm thì Latte chính là sự lựa chọn dành cho bạn, ngoài Latte vị cà phê bạn còn có nhiều vị khác như: Latte trà xanh, Latte caramel, Latte Hazelnut…
Nguồn gốc của ly Latte
Latte là một phần quen thuộc của ẩm thực Châu Á từ thế kỷ 17. Caffe Mediterraneum ở Berkeley, California đã tuyên bố Lino Meiorin là một trong những chủ sỡ hữu ban đầu của nó, phát minh ra và biến Latte trở thành một thức uống tiêu chuẩn vào những năm 1950. Latte sau đó phổ biến ở Seattle, Washington vào đầu những năm 1980 và dần được lan rộng ra các nước khác.
Ở Bắc Âu người ta sử dụng espresso với sữa đánh bông mịn. Đến năm 1996 – 1997 cái tên Latte dần được ra đời.
Hướng dẫn cách pha Latte ngon đúng điệu
Khi bạn đã hiểu Latte là gì, thì bạn sẽ hiểu đây là một loại cà phê đẳng cấp. Nếu đúng chuẩn thì Latte sẽ có vị đắng nhẹ của cà phê vị đặc trưng của cà phê xay nguyên chất, béo ngậy của sữa và tạo hình ấn tượng của sữa bọt.
Để tạo nên ly Latte ngon đúng điệu điều bạn cần làm là sự khéo léo, có niềm đam mê và điều quan trọng nhất là yêu thích cà phê. dưới đây là các bước tạo nên một ly Latte hấp dẫn:
Xay cà phê
Lựa chọn những hạt cà phê chất lượng, chúng ta cần phải trải qua công đoạn xay mịn. Thông thường một cốc cà phê Latte ngon cần phải 20gr cà phê xay mịn.
Lưu ý: Cà phê nên xay mịn trong thời gian 23-28s. Việc này giúp cho cà phê tránh bị tiếp xúc lâu và gây ra tình trạng đắng.
Xay mịn cafe rất quan trong để có một ly Latte ngon đúng điệu
Pha cà phê Espresso
Để cà phê giữ nguyên hương vị nên sử dụng, dụng cụ nén chặt.
Đậy nắp cà phê chiết cốt để có một Espresso đậm đặc trông thơm ngon vầ đậm đặc hơn.
Tạo bọt sữa
Tạo bọt là một trong những bước khó khăn nhất đòi hỏi người tạo phải có nghệ thuật. Việc sử dụng bọt mịn là bước cần thiết nhất.
Để tạo một lớp bọt cần có đủ dụng cụ, nhiệt độ, ánh sáng mịn phù hợp với mặt cà phê và sữa nóng không có sự xuất hiện của bong bóng.
Tạo hình nghệ thuật cho ly cafe – Latte Art
Công đoạn quyết định tạo nên một lý cà phê gây ấn tương cho khách đó chính là Latte Art – tạo hình nghệ thuật. Bước này đòi hỏi bạn phải có nghệ thuật khéo léo, tinh tế và sáng tạo, tạo ra nhiều họa tiết, với nhiều hình thù khác nhau.
Một số lưu ý khi thực hiện trang trí cho ly Latte như sau:
- Nên lựa chọn ly dài, có dung lượng khoảng 300ml
- Bạn tiến hành rót cà phê Espresso vào ly trước, sau đó đổ phần nóng lên bề mặt ly. Nên dùng phần thìa để dễ dàng điều tiết dòng chảy của sữa, tạo ra những hình nghệ thuật. Tạo nên sự hấp dẫn của ly giúp khách hàng thích thú hơn.
- Ly Latte có thể làm nhiều hình như: chiếc lá, trái tim, bông hoa… tùy vào sở thích và độ khéo léo.
Pha chế Cà Phê Latte nóng
B1: Xay cà phê cho thật nhuyễn mịn.
B2: Dùng Tamper để nén cà phê cho chặt.
B3: Lắp cà phê vào máy pha, cho chiết xuất ra 35ml cà phê.
B4: Rót 300ml sữa lạnh vào ca inox rồi đánh sữa nóng từ 10 – 15 giây ở 65 độ C.
B5: Đổ sữa vào tách cà phê và tạo hình bọt sữa theo ý thích. Bạn có thể tạo hình thiên nga, trái tim, hoa tulip, chiếc lá…
Cà Phê Latte đá
Nguyên liệu
- 1 shot espresso ( khoảng 30ml coffee)
- Nước đường (hoặc syrup đường): 20ml
- Sữa thanh trùng không đường: 200ml
- Ca đánh sữa lạnh 400ml
Các bước thực hiện cà phê Latte đá
B1: Cho 20ml nước đường vào ly rồi dùng ca đánh sữa lạnh đánh sữa để tạo bọt.
B2: Đổ đá vào ly chứa nước đường rồi đổ bọt sữa vào đầy ly.
B3: Rót từ từ cafe espresso vào ly để tạo 3 tầng hoặc 4 tầng tùy thích.
B4: Sử dụng bột chocolate rắc lên trên mặt bọt sữa để trang trí.
Hy vọng qua bài viết này bạn sẽ biết Latte là gì? và đừng quên ghé Mayaca Coffee gọi một ly Latte để thưởng thức và tạo hình đậm chất nghệ thuật của loại cà phê nổi tiếng này nhé!
